我校成功舉辦第四屆廚藝大賽
為進一步提高我校餐廳從業(yè)人員的烹飪水平，提升餐飲服務質量，12月18日中午，由學校后勤保障部舉辦的“第四屆廚藝大賽”在餐廳一樓舉行。新鄉(xiāng)市教育局保健站主任趙敬亮、市場監(jiān)督管理局食品科張操同志、誠城集團教育總監(jiān)楊修家、軍旅書法家太行書畫研究院副院長曹揚憲、中國攝影家協(xié)會新鄉(xiāng)紫陽攝影家協(xié)會會長魏清省五位特邀嘉賓與我校領導、老師代表、家長代表和學生代表一同出席了本次廚藝比賽。活動由食品安全專管員路國偉主持。
比賽首先由后勤保障部李衛(wèi)忠主任致辭并講話，接著主持人介紹了本次大賽評分規(guī)則和具體環(huán)節(jié)。大賽分為兩個環(huán)節(jié)，第一個環(huán)節(jié)是“炒菜類廚藝比拼”，每名廚師準備兩個參賽作品，評委從評分口味與質感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、創(chuàng)新與實用和營養(yǎng)與衛(wèi)生共五部分按照順序依次進行打分，每道菜50分，共是100分；第二個環(huán)節(jié)是“特色廚藝環(huán)比拼”，即風味小吃、面食和面點的展示和比評。
活動比賽現(xiàn)場氣氛熱烈，鏡箱豆腐、蒜香魚、糖醋排骨、番茄燉牛腩、西芹炒百合、毛血旺、油燜大蝦、上海生煎、龍鳳呈祥、羊肉熗鍋面、多味披薩、麻辣拌麻辣燙…….選手們的精湛廚藝，贏得了現(xiàn)場評委和觀賽師生的喝彩。比賽過程中曹揚憲院長行云流水的現(xiàn)場書法作品和高一二班王芃悅同學的獨舞《萬疆》又將比賽推向了高潮。
經(jīng)過兩輪激烈的角逐和比拼，最終評選出炒菜類一等獎一名、二等獎兩名、三等獎三名、最受歡迎風味小吃獎一名、最受歡迎面食面點獎各一名和鼓勵獎若干名。借廚藝大賽舉辦之際，餐廳還給本月表現(xiàn)優(yōu)秀的員工頒發(fā)了最佳服務獎，激勵餐廳員工要不斷提高服務意識和服務水平，用心服務好每一位師生。
在冬至來臨之際，餐廳還為各位評委精心準備了餃子，比賽在歡聲笑語中落下了帷幕。一年一度的廚藝比賽，不僅給餐廳師傅們搭建了一個展示烹飪才藝、互相學習、共同提高的平臺，而且更好拉近了家長、師生與餐廳之間的距離。在保障食品安全的前提下，我校在提高師生營養(yǎng)健康水平方面又邁進了重要一步。
文：路國偉 圖：魏清省 閃海龍 審核：李現(xiàn)山
